Kuşburnu Nedir Kuşburnu Faydaları Nelerdir?
Kuşburnu (Rosa canina) Avrupa, kuzeybatı Afrika ve Batı Asya’da yetişen bir bitkidir. İngilizce’de rosehip olarak bilinir. Ülkemizde ise genelde çalılık alanlar olmak üzere hemen her yerde yetişen ve çiftçiliği de yapılan bir meyvedir. Yıllarca sadece dekorasyon amaçlı yetiştirildikten sonra sağlık açısından bir takım faydalı yönleri anlaşıldıktan sonra oldukça popüler bir meyve olmuştur. Kuş burnu meyvesi; reçel, jöle, çorba, çay, ekmek, şarap, turta ve marmelat yapımında kullanılır.
Kuşburnunun Besin Değeri
Kuşburnu; kalsiyum, demir, selenyum, manganez, magnezyum, fosfor, potasyum, kükürt, silikon ve çinko gibi mineralleri yanı sıra C vitamini, A vitamini, E vitamini ve B kompleks vitaminlerini içerir. Ayrıca likopen, pektin, lutein, beta-karoten gibi organik bileşikler de bulunur. Flavonoidler, fitokimyasallar ve karotenoidler içerir. Bu maddeler kanser önleyici, bağışıklık güçlendirici ve daha pek çok etkileri bulunur.
Kuşburnu Besin İçeriği
Su g 58.66 74.50
Enerji kcal 162 206
Protein G, 1.60 2.03
Toplam lipid (yağ) g 0.34 0.43
Karbonhidrat, farkla g 38.22 48.54
Elyaf, toplam diyet g 24.1 30.6
Şekerler, toplam g 2.58 3.28
MİNERALLER
Kalsiyum, Ca mg 169 215
Demir, Fe mg 1.06 1.35
Magnezyum, Mg mg 69 88
Fosfor, P mg 61 77
Potasyum, K mg 429 545
Sodyum, Na mg, 4 5
Çinko, Zn mg, 0.25 0.32
VİTAMİNLER
C vitamini, toplam askorbik asit mg 426.0 541.0
Tiamin 0.016 0.020 mg
Riboflavin 0.166 0.211 mg
Niasin 1.300 1.651 mg
B vitamini-6 mg 0.076 0.097
A vitamini, RAE μg 217 276
Vitamin A, IU IU 4345 5518
E Vitamini (alfa-tokoferol) mg 5.84 7.42
Vitamin K (fitokinon) μg 25.9 32