Gönderen Konu: İçli Köfte (Cevizli)  (Okunma sayısı 787 defa)

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

Çevrimiçi Siyah İnci

  • *
  • İleti: 27
  • Rep 0
  • Cinsiyet: Bayan
İçli Köfte (Cevizli)
« : Aralık 01, 2011, 07:42:46 ÖÖ »
İçli Köfte (Cevizli) sevgii
İç malzemesi;250 gr yağlı kıyma, 250 gr tereyağı , 4 büyük boy kuru soğan , 1 su bardağı küçük doğranmış ceviz (dövülmüş olmasın), Yarım demet maydanoz , Reyhan, tuz, acı pul biber,    Dış malzemesi;500 gr yağsız kıyma, 500 gr ince bulgur , 1 küçük boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası , Bir tutam reyhan, bir tutam maydanoz ,Tuz   Sosu için; 2 yemek kaşığı tereyağı , 1 yemek kaşığı biber salçası ,  1 yemek kaşığı domates salçası , 1 litre su
Hazırlanışı :
İç malzemenin hazırlanışı: Tereyağını eritin, içine kıymayı koyup bir güzel kavurun, sonra soğanı ince ince kıyın, onu da kavrulmakta olan kıymanın içine atıp pembeleşene kadar kavurun. Biber salçasını da atın, biraz da salçayı kavurun, kokusunun çıkması için en son ceviz, maydanoz ve reyhanı atın, tuzunu yeterince ayarlayın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yağının iyice donmasını sağlayın, bir püf noktası vereceğim malzemeyi bir tepsiye tatlı kaşığıyla, küçük küçük toplar halinde dizin dondurucuya atıp dondurun. Böyle yaparsanız içi donmuş olduğu için içli köfteyi yapmak daha kolay olur.Dış malzemenin hazırlanışı: Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın, içine soğanı çok ince doğrayıp katın ve sonra salça, reyhan, maydanoz, tuz bırakıp karıştırın.En son bulguru da bırakıp arada elinizi suya batırarak birbirini tutana kadar yoğurun. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp işaret parmağınızla ortasına batırıp içini açın, dondurduğunuz iç malzemeyi ortasına yerleştirip etrafını iyice boş yer bırakmayacak şekilde yerleştirin. Bütün malzemeye aynı işlemi yapıp bir kenara koyun.Sosunun hazırlanışı : Tereyağını tencereye atın, içine biber ve domates salçasını bırakın. İyice kavurun ve sonra suyunu da ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca köfteleri teker teker içine atıp 10 dk kaynatın, pişen köfteleri servis tabağına alıp sosuyla birlikte servis yapın.
 

Çevrimdışı вαşκαп

  • Özel Üye
  • *
  • İleti: 20357
  • Rep 1252
Ynt: İçli Köfte (Cevizli)
« Yanıtla #1 : Ekim 19, 2017, 06:25:50 ÖS »
 Emeğine Yüreğine Sağlık
“Bir cümle yeter sözden anlayana, destan yazsan fark etmez laftan anlamayana.” Mevlana
 

 

Related Topics

  Konu / Başlatan Yanıt Son İleti
1 Yanıt
701 Gösterim
Son İleti Ekim 19, 2017, 06:30:40 ÖS
Gönderen: вαşκαп
1 Yanıt
1011 Gösterim
Son İleti Ekim 20, 2017, 11:56:11 ÖÖ
Gönderen: вαşκαп
1 Yanıt
691 Gösterim
Son İleti Kasım 07, 2016, 03:03:04 ÖS
Gönderen: вαşκαп