Cumhuriyetle yaşıt olan Baylan, İstanbul’un en eski pastanesi. Kendine özgü tasarımı ve üslubuyla 90 yıldır hizmet veren bu ‘tatlı’ mekan, ilk olarak Beyoğlu şubesini açmış. Bugün ise biri Kadıköy, diğer Bebek’te olmak üzere iki şubesi mevcut. Baylan 2009 yılında ilk sahibi olan Lenas ailesinden Altınkılıç ailesine devredilmiş; fakat bu değişim tarihi mekanın ruhuna hiç zarar vermemiş. Çok kimseyi çocukluğuna götüren Baylan, bugün de aynı lezzetleriyle yeni nesilleri sevindiriyor. Üstelik Baylan’ın tatlı çeşitlerinin yanı sıra çikolatası da çok ünlü. Bu kadar bilindik olmasına rağmen fiyatları da orta hallilerin cebini yakmayan cinsten. 10 TL’ye bile Baylan klasiklerinden tatmanız mümkün.