Yeşilliklerin en alt sap kısımlarının uçlarını bıçak yardımıyla kesip atmanızı öneririz. Bu kısımlar hem körelmiş hem de çok çamurlu olabiliyor.
Ayrıca içlerinde solmuş ve sararmış olanlar varsa, onları da çöpe atmalısınız.
Daha sonra akan suyun altında bir kez yıkayıp, derin bir kabın içine almalısınız. Kabın içine su ve sirke koyarak yaklaşık 5 dakika bu şekilde bekletmelisiniz.
Bu sayede yeşilliklerin üzerinde bulunan toz, kum, toprak ve varsa minik böcekler dökülür.
Ardından yeşillikleri sirkeli sudan çıkarıp tekrar akan suyun altında yıkamanızı ve ikinci bir su dolu kabın içinde bekletmenizi tavsiye ederiz.
Yeşilliklerin gerçekten çok iyi temizlemesi gerekir. Yoksa midede ve bağırsaklarda çeşitli hastalıklara davetiye çıkabilirler.
Özellikle iri yapraklı yeşilliklerin yapraklarının, tek tek akan suda yıkanması şarttır. Çünkü iri yapraklı olanlarda böcek olma ihtimali yüksektir.
Örneğin; ıspanak ve semizotunu temizlerken, köklerini bıçakla kesmelisiniz. Sararmış ve çürümüş yapraklar ayırmalısınız. Kalan kısımları suyun içinde dört beş defa yıkanıp, ondan sonra doğramalısınız.
Lahana ve marulsa; yaprak yaprak ayrılarak, kıvrımlarında böcek olmamasına dikkat edilerek yıkanmalıdır.
Maydanoz, dereotu ve roka gibi yeşilliklerse, önce tek tek yıkanıp ardından bol suda bekletilmelidir.