IZGARA TADINDA HAMSI TAVA
Diğer tarifler için:
1 kg hamsi
Mısır unu
Tuz
Yağlı kağıt
YAPILIŞI ;
Hamsiler temizlenir kılçıkları ayıklanır yıkanır,suyu süzülür..Geniş bir kabın içinde mısır unu tuz karışımına batırılır.. Yağlı kağıdın içine bir kaç kasik yağ gezdirip balıklar tava boyutunda dizilir ve hamsilerin uzerine hafif yag gezdirip yağlı kağıtla kapatılıp kenarları kıvrılarak bükülür ..Yağlı kağıdın üstüne kürdanla 3-4 delik açılır ve tavaya alınır her yerinin eşit pişmesi için üstüne kapak koyulur. Baliklar kızarınca çevrilir diğer kısmı da kızarana kadar pişirilip servis tabağına alınır ve keserek yağılı kağıt çıkarılır.Sicak sıcak servis yapılır