(https://scontent-frt3-2.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/25550558_10155491651948882_5831816533159046428_n.jpg?oh=3ae70dd9a71ed4abb3378dcfbe927fbc&oe=5AF9EBB9)
Malzemeler (8-10 Kişilik):
Yarım litre ılık süt
Yarım su bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
1 paket maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
6 su bardağı un
Sürmek için:
3 yemek kaşığı (100 g) oda sıcaklığında Bizim Yağ
2 -3 yemek kaşığı tahin
İç harcı için:
2 yemek kaşığı (70 g) Bizim Yağ
Yarım çay bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
2 su bardağı un
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Tuz
Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Hamurunu hazırlamak için ılık sütü, mayayı ve şekeri yoğurma kabına alıyoruz ve iyice karıştırıp 10 dakika bekletiyoruz. Köpüklenmeye başlayınca üzerine Bizim Yağ Ayçiçek’i, unu ve tuzu ekliyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. Üzerini kapatıp ılık bir ortamda 20 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlıyoruz. Bunun için tavaya Bizim Yağ ve Bizim Yağ Ayçiçek koyup eritiyoruz. Üzerine unu ve tuzu ekleyerek unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından soğumaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırıyoruz. Her bir bezeyi un yardımıyla açılabildiği kadar açıyoruz. Üzerine eritilmiş Bizim Yağ ve tahin karışımını gezdirip elle her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. Zarf şeklinde olacak biçimde karşılıklı uçları birbirinin üzerine kapatıyoruz. Ardından buzdolabında 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen bezeyi masa üzerine alıyoruz ve serçe parmağı kalınlığında açıyoruz. 9 kare parça olacak şekilde kesiyoruz. Üzerlerine birer yemek kaşığı iç harçtan koyup yine zarf şeklinde kapatıyoruz. Ters çevirip tepsiye aralıklı diziyoruz. Üzerlerini hafif yassılıyoruz. Kalan tüm bezelerde de aynı işlemleri yapıyoruz. 15 dakika tepsi mayalanması için bekliyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verip önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Elinize sağlık!
Püf noktası:
Hamur malzemelerinin iyice özdeşleşmesi için mutlaka 15 dakika yoğurulması gerekir.