Malzemeler
5 adet bıldırcın
Tuz
Karabiber
Tarif
Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin
Yıkayıp, kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çıkarın
Sert bir cisimle (merdane, et tokmağı vs.) ile etleri ezip yassıltın
Daha sonra tuzlayıp, ızgaraya koyun
Bir tarafı pişince diğer tarafını çevirip, pişirin
Tuz, karabiber serpip, servis yapın